CHULETAS RANCHERAS

• Ingredientes:
• 4 chuletas de cerdo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 jalapeño, picado (opcional, si te gusta más picante)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

Preparar las chuletas:

Seca las chuletas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta al gusto.

Dorar las chuletas:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Dora las chuletas por ambos lados hasta que estén bien selladas y cocidas. Retira las chuletas de la sartén y reserva.

Preparar la salsa ranchera:

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario.

Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y el jalapeño (si lo estás utilizando). Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Agregar los tomates y condimentos:

Vierte los tomates triturados en la sartén y mezcla bien.

Agrega el comino, el orégano, el chile en polvo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Cocinar la salsa:

Cocina la mezcla durante unos 10 minutos a fuego medio, permitiendo que los sabores se mezclen.

Regresar las chuletas a la sartén:

Vuelve a colocar las chuletas en la sartén con la salsa.

Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las chuletas estén tiernas y bien cocidas.

Servir:

Sirve las chuletas rancheras sobre arroz, pasta o con tortillas de maíz.

Decora con perejil fresco picado antes de servir.